延安山奈酚图片

山奈酚作为常见的黄酮类化合物，长期膳食会降低患癌的风险。 山奈酚还能抑制与儿童髓母细胞瘤生长和转移有关的肝细胞生长因子（HGF）及其受体酪氨酸蛋白激酶，因此可以通过膳食山奈酚的方法来预防及救治这种疾病。
一项历时8年的研究发现，山柰酚、槲皮素和杨梅素可降低吸烟者患胰腺癌的风险。山柰酚的摄入亦可降低肺癌的发生率。山柰酚4-O-甲基转移酶可利用S-腺苷蛋氨酸和山柰酚合成S-腺苷高半胱氨酸和山柰素。已确定许多可食用的植物中存在山柰酚。也已确定山柰酚存在于许多用作为传统药物的植物中。

山奈酚98%的植物来源：姜科植物山柰 Kaempferia galanga L.根茎，小檗科植物窝儿七Diphylleia　sinensis　Li.根茎，科植物白瑞草Thesium chinense　Turcz.全草，大戟科植物猫眼草Euphorbia　lunulata　Bge.地上部分，豆科植物槐树Sophora japonica L. 的干燥成熟果实。

山柰酚(Kaempferol)是一种**黄酮类化合物，是存在于茶叶、西兰花、翠雀草、金缕梅、葡萄柚、抱子甘蓝、苹果等植物中植源性物质。山柰酚为黄颜色结晶体，熔点为276-278℃，微溶于水，一些病理学研究已发现，山柰酚的摄取与降低许多疾病的发生率之间存在正相关，如心血管疾病等。

山奈酚广泛存在于各种水果、蔬菜及饮料中，人们已经从茶叶、椰菜、巫榛子、蜂胶、柚子以及其他绿色植物中提取到它的纯品。因其具有抗氧化、抗菌、抗病毒等多种效果而受到人们的广泛关注。
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