固原栀子和藏红花图片

藏红花化学成份：
花含藏红花素约2%，系藏红花酸与二分子二糖结合而成的酯，又含藏红花酸二甲酯、藏红花苦素约2%、挥发油0.4～1.3%。主要为藏红花醛。藏红花醛系藏红花苦素水解生成的。藏红花素和藏红花苦素可能结合为原藏红花素而存于生药中。又含丰富球茎含葡萄糖、氨基酸、皂甙。
番红花其辛辣的金色柱头很名贵，用于食品调味和上色，又用作染料。《圣经·雅歌》*4章*14节中提到一些香草时包括番红花。带有强烈的特别香气和苦味。在地中海地区和东方菜肴以及英国、斯堪的那维亚和巴尔干的面包中作调色和调味佐料。也是法式菜浓味炖鱼的重要成分。古代印度蒸馏番红花柱头得到一种金色水溶性布匹染料。在释迦牟尼去世後，其徒弟以番红花为他们法衣的正式颜色。在几种文化中，王室服装均用这种染料染色。在希腊和罗马，番红花作为香料撒在会堂、宫廷、剧场和浴室。番红花与古希腊的艺人关系密切。尼禄回罗马时，街道上洒满番红花。

藏红花相关配伍：
①治各种痞结：藏红花每服一朵，冲汤下。忌食油荤、盐，宜食淡粥。（《纲目拾遗》）
②治伤寒发狂，惊怖恍惚：撒法即二分。水一盏，浸一宿，服之。（《医林集要》）
③治呕血（不论虚实、何经所吐之血），藏红花一朵，无灰酒一盏。将花入酒内，隔汤顿出汁服之。

藏红花主要成分，从花中采摘三个柱头，摊放于托盘。用炭火烤乾便可用于食品调味和调色。0.45公斤（1磅）番红花即来自75,000朵花。为世界上贵重的香料。香精油含量0.5-1%，主要成分是苦藏花素（C16H26O7）。着色物质为藏花素（C44H64O26·H2O）。化学成分含番红花甙-1，2，3，4（crocin-1-4）、番红花苦甙（picrocrocin）、番红花酸二甲酯（crocetin dimethyl ester）、α-番红花酸（a-crocetin）番红花醛（safranal）、挥发油等。

藏红花药材性状：
①湿红花柱头红棕色，有油润光泽，细长线形，长约3厘米，基部较窄，向*逐渐变宽，内方有一短裂缝，*边缘为不整齐的齿状。柱头常单个存在，有时三个柱头与一短花柱相联。花柱橙黄颜色。浸于水中时，柱头即扩大膨胀，呈长喇叭状，水被染成黄颜色。气香甜，味苦。以滋润而有光泽、色红、黄丝少者为佳。
②干红花为弯曲的细丝状，暗红棕色，带有黄棕色部分。质轻松，无光泽及油涡感。其余与湿红花同。药材产西班牙、希腊及苏联等地。
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