野樱莓花青素25%图片

野樱莓耐干旱，虫害，污染和疾病。 波兰将野樱莓干燥，与草药茶、黑醋栗混合，野樱莓也常被用作香料或着色剂的饮料或酸奶。 野樱莓(Aronia)成熟浆果果汁有点涩，略带点甜（中度含糖量），微酸（低pH值）。浆果有特有的风味，除了作为果汁外，也可以用来作烤面包的添加物。在美国和加拿大，野樱莓(Aronia)浆果则被用于果汁产品，主要的销售特点是它的抗氧化性能。
野樱莓形态特征：
叶子彼此互生，针形，圆齿和羽脉状，到了秋天树叶会变成暗红色，黑色的毛状出现在叶中脉的表面，花很小，有5个花瓣和5个萼片，并且在10-25伞状花序，果实是一个小梨果，具有非常涩的味道。 野樱莓产于北美洲东部，有两个显著的品种，其果色为红色、黑色，紫色的野樱莓是其原产地两者自然杂交而成。 红色的野樱莓，通常高度为2-4米，叶子底部宽5-8，花为白色或淡粉色，宽约1厘米，果实为红色，4-10毫米宽，产至到冬天。 黑色的野樱莓，略小，高度几乎**过1米高。叶子较小，不**过6厘米宽。花是白色，宽1.5厘米，与萼片，果实为黑色，6-9毫米宽，没有产至冬天。 紫色的野樱莓，果实为暗紫色偏黑色，7-10毫米的宽度，产至冬天。植物学家艾伦·威克利认为这是一种*的物种，而不是混合红色、黑色野樱莓。

因为它的深紫色，野樱莓几乎是黑色的色素沉着是来自密集的多酚含量，尤其是花青素。总多酚含量为每100克新鲜果实1752毫克，花青素含量为每100克1480毫克，而原花青素浓度为每100克664毫克。这些数值都是至今为止所有植物（含蔬菜及水果）中更高的量测值。

野樱莓有甜味、涩味、酸味三种味道成分，而且每个成分都有不同的效能。甜味：糖度为14~17左右，可以促进胃液的分泌和排泄功能。酸味：因含有柠檬酸和维生素C有助于减轻肝脏负担。涩味：因含有花青素成分有助预防*系统和循环器系统。

根据其表示，呈现黑色或紫色的花青素成分的野樱莓比蓝莓花青素成分高出4倍，葡萄的79倍。在波兰，因常摄入肉类和盐，广泛的存在血管疾病患者。因此，国家不断的提倡摄入野櫻莓，通过长时间的摄入明显的降低了血管疾病。
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