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佛手是香橼的变种。是不规则分枝的灌木或小乔木。嫩枝、芽及花蕾均暗紫红色，茎枝多刺，刺长达4厘米。单叶，稀兼有单身复叶，则有关节，但无翼叶；叶柄短，叶片椭圆形或卵状椭圆形，长6-12厘米，宽3-6厘米，或有更大，**部圆或钝，稀短尖，叶缘有浅钝裂齿。总状花序有花达12朵，有时兼有腋生单花；花两性，有单性花趋向，则雌蕊退化；花瓣5片，长1.5-2厘米；雄蕊30-50枚；花柱粗长，柱头头状。子房在花住脱落后即行分裂，在果的发育过程中成为手指状肉条。
种植佛手对环境有哪些要求？
（一）温度佛手为亚热带植物，喜温暖湿润、阳光充足的环境，惧怕严寒，怕冰霜和干旱。在冬季遇0℃的低温较长时间，叶片就会出现冻害现象，嫩枝尤其明显；遇较长时间-5℃以下的低温，将遭受较严重的冻害，甚至导致全株枯死。
（二）光照。佛手是半阴性植物，在幼苗期怕太阳曝晒，应选择较为荫蔽的地方育苗；成年树则需要充足的日照才能生长良好。
（三）水分。佛手喜温暖湿润、雨量充沛的气候。干旱不利于佛手的生长发育，一般要求年降雨量在1200毫米以上。
（四）土壤。佛手的侧根和主根入土浅，很多横向生长。为了使根系处于通透性好的土壤环境，有效地吸收水分和营养物质，宜选壤土或砂壤土、疏松肥沃、微酸性的土壤种植。

佛手种植技术与栽培管理
【生长环境】佛手多栽培于温暖、湿润、雨水充沛、海拔700m以下的平原、谷地。四川省合江县则多种植于海拔400～700米的丘陵地带，尤以在丘陵**部较多。佛手喜温暖、怕霜冻，喜湿润、怕干旱。
【种植技术】
1、选地整地：育苗地宜选择排灌方便，疏松肥沃的地块，经深翻、整平后作畦;畦高15～20厘米，宽100～120厘米;大田直播东南向，阳光充足、排灌方便的山坑坡地或水田，于上年冬季深翻30～40厘米，让其晒白。春季定植前碎土，作畦，畦宽25厘米，宽I米。再按株距2～2.5米，在畦面上挖深40厘米，宽50厘米的种植穴，放土杂肥，与土拌匀，待播。
2、种植方法：
(1)扦插繁殖：广东和四川多在3～4月或7～9月温暖多雨时进行;浙江一带多在4～6月进行。以秋季扦插。其方法是选6～8年生、健壮、无病虫害、产量高的母树，取上年长出的健壮春、秋枝梢作插条(忌选徒长枝)，剪成长18～25厘米，带有3～5个节，去掉叶片及*嫩梢。在苗床上按株行距18厘米×;18厘米将插条插入土中，留1/3露出地面，盖上一层薄稻草，淋水至湿透。
(2)嫁接繁殖：一般采用靠接法。在夏至前后，植株生长旺盛的时候进行，*成活。选择植株基部直径1～1.5厘米，根系发达，生长健壮的香橼作砧木，选上年春、秋抽出的大小与砧木相同的佛手枝梢作接穗，用接切刀将枝梢切一切面，用绳扎紧。除雨天外，每天应向香橼(砧木)的根部浇水1～2次，约1个月后，嫁接切面即能愈合，此时可在愈合处上部剪去香橼的茎枝，在愈合处的下方将佛手的茎基部剪断，并将嫁接苗移栽。嫁接繁殖的植株寿命长，结果早，产量高，但繁殖量小，可作培育良种时采用。
(3)空中压条：于夏至前后，选择生长健壮，无病虫害的2～3年生枝条，在近基部处将皮环切1厘米宽，用泥土包住切口，外面用席片或塑料薄膜包裹，每天喷水1～2次，约1个月后，长出新根，即可切离母株，进行移栽。
(4)定植：春秋季均可，但以春植较好。选阴雨天，每穴栽人种苗一株，为10～14厘米，让须根向四周伸展，用细土填穴，并向上轻轻提取数次，使根系顺直，再覆细土，踩实，覆土**地面，淋足定根水。
佛手植后，未成林前，可在行间间种黄豆、蔬菜等短期作物，以提高土地利用率。

佛手种植条件：
1、水分要求，喜湿润环境，怕干旱。佛手根入土浅，抗旱能力差。
2、光照要求，佛手喜阳光充足的环境。成年树不宜荫蔽，宜种在向阳地势，以利生长发育；光照不足，开花结果减少。
3、土壤要求，肥沃疏松的砂壤土、油砂土、壤土为宜。根据产区经验，以土层较浅，下面有硬底的土壤栽培为好，一般多选择砂土或油砂土栽培。

佛手，为芸香科植物佛手的果实，与柚子、橘子、广柑、橙同科同属不同种。佛手果实素有“果中之珍品，世上之奇卉”的美誉，成熟的佛手，果皮鲜黄，其味清香淡雅，留香持久，而且果型奇特，状如五指，是闻香赏果的花卉珍品。佛手全身都是宝，根、茎、叶、花、果均可入药(详见2010或2015版中国药典），有化痰、止呕消胀、舒肝健脾和胃等多种作用，并可作食品、，还可当作水果吃。
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